Astuces anti crise dans la cuisine

Nul n'est sans ignorer de nos jours la flambée des cours des denrées alimentaires,
certaines pénuries parfois surprenantes dans les rayons de supermarché et chacun
peut rencontrer de nos jours des difficultés financières à remplir son frigo... Il est
cependant possible de continuer à nourrir correctement votre petite famille en prenant
quelques précautions et quelques bonnes résolutions dans la cuisine. Bien manger
n'est pas un privilège, et quelques astuces simples à appliquer aux fourneaux peuvent
considérablement réduire la facture de vos repas.

Le fait de ne consommer que des produits de saison va vous permettre de ne pas
dépenser des fortunes et vous profiterez par la même occasion de toutes les qualités
gustatives et nutritives des produits. Cela est particulièrement vrai pour les fruits et
légumes frais : quoi de mieux qu'une tomate ou un fruit doucement muri au soleil à
l'approche de l'été ? Pour les fruits et légumes, c'est comme en cuisine, il faut un peu
de temps à la nature pour bien faire les choses !

Hiver comme été, muni de votre cabas à roulettes ou de votre panier, vous pourrez
ainsi trouver chez votre maraîcher ou sur le marché à côté de chez vous des fruits
et légumes moins chers que ceux qui n'ont aucune raison de se trouver sur les étals
à cette période de l'année. Et avec un peu de chance, il seront produits localement,
ce qui ne gâchera rien.

Vous pouvez aussi vous lancer dans la culture potagère pour les plus courageux
d'entre vous, dans le jardin ou sur votre terrasse, pas besoin d'avoir un grand
terrain pour faire germer des graines.

Côté viande et poisson, c'est la même chose : il y a un temps pour tout ! Quand c'est
la saison, autant en profiter. A titre d'exemple, l'agneau se consomme de mars à juin, le
veau au printemps et en été, les moules , les huitres et les coquilles Saint-Jacques tout
comme le colin et le lieu en hiver, la seiche, le bar et le merlan en automne. Il n'en
demeure pas moins que les prix de ces produits ont quand même tendance à rester
élevés... alors jetez votre dévolu sur les morceaux les moins plébiscités et mettez
vous en cuisine, vous ne le regretterez pas !

Non seulement c'est votre porte monnaie qui va tirer profit du fait maison mais c'est
aussi votre santé. C'est sans compter sur la saveur des aliments de l'entrée jusqu'au
dessert...

Sortez votre coupe légume manuel du placard, choisissez la lame la plus adaptée et
préparez vous-mêmes vos crudités ou vos légumes crus pour l'apéritif ! Carottes
râpées, betteraves en salade ou encore céleri rave peuvent également passer dans
un robot électrique si vous avez la chance d'en posséder un. Ne négligez pas
l'assaisonnement qui rendra votre plat goûteux : huile d'olive – excellente pour la
santé en attestent les régimes méditerranéens - (le tournesol tendant à être en pénurie),
quelques gouttes de vinaigre et quelques fines herbes fraîches ciselées que vous
aurez pris le soin de faire pousser sur le rebord de la fenêtre, sur le balcon ou encore
dans votre jardin. Pour déguster les légumes apéro, le fouet ou le batteur à blancs en
neige vous aideront à confectionner une mayonnaise maison ou une sauce à base
de fromage blanc en un tour de main.

Pour le plat principal, les morceaux les moins chers ne sont pas les moins bons, loin
de là ! La marinade fait des miracles avant une cuisson express au barbecue,
à la plancha ou à la poêle du plat de côte de bœuf coupé en fines tranches par
exemple. La cocotte en fonte quand à elle va permettre à la viande de rissoler tout
doucement, de confire certains morceaux de viande considérés comme durs ou secs
comme la joue de porc ou la macreuse. Pour accompagnez votre plat, pensez aux
légumes secs qui chauds ou en salade l'agrémenteront à merveille à moindre coût.

La salade de fruits jolie jolie peut être remplacée par une crème dessert maison ou
encore une pâtisserie réalisée avec les ingrédients de vos placards : cake, crumble
aux fruits, tiramisu ne requièrent pas un équipement de cuisine onéreux, un saladier
et un moule à gâteau ou un plat allant au four suffisent souvent. Les plus chanceux
équipés d'un robot pâtissier gagneront du temps et s'épargneront des courbatures
et autres douleurs aux poignets. Pensez aussi aux glaces et sorbets maison si
vous possédez une sorbetière à refroidissement simple ou une turbine à glace.

Quitte à vous mettre aux fourneaux, profitez de la chaleur du four de votre poulet
rôti pour utiliser les blancs d’œuf restant de votre crème dessert pour faire
cuire des meringues ou autres petits gâteaux aux amandes ou aux noisettes.
Profitez-en aussi pour lancer le nettoyage de votre four par pyrolyse quand il est
encore chaud, cela consommera moins d'électricité.

Côté économies d'électricité, ne laissez pas en veille les appareils qui ne servent
plus comme votre robot connecté multifonction, votre cafetière avec broyeur à grains
intégré ou encore votre micro ondes. Il n'y a pas de petites économies !

Pensez à dégivrer de temps en temps votre congélateur ou le freezer de votre
réfrigérateur pour éviter à ces appareils une surconsommation d'énergie.

Et si il est encore utile de le rappeler, une fois vos plats préparés et stockés
dans des boîtes de conservation, le plan de travail nettoyé, éteignez la
lumière en sortant de la cuisine !